#胡嘎覓西班牙旬味【👩🏻🌾旬味España / No.1 / 9月—青色無花果(Higos)】
前言：自從前年吃到了當令鮮美的番茄沙拉大開眼界以來，我開始在市場裡、廚房間、餐桌上追尋「旬味」之美好。學習認識西班牙各種食材的產季，力行「吃當季、買當令」。除了透過觸覺與視覺感受季節的更替，也透過味覺與嗅覺體會天地的滋養。
雖然疫情劇烈地影響了我們的生活方式，但我在生活中最喜歡做的事沒有改變：上市場採買、進廚房料理、在餐桌收穫！既然因為疫情，大家都不能出國旅行，介紹餐廳酒館沒有什麼意思；那我不妨來好好地介紹，受到山地與海洋眷顧的西班牙，每季每月最「對時」的蔬果和魚鮮吧！
9月第一波，就來介紹近年來在台灣也很夯的無花果！話說西班牙無花果有兩種，我在舊文寫過，再度簡短它們的身世於此：
💜紫黑色皮的無花果西班牙文叫做Breva，春末夏初(維基百科說六月)結果，果實較大顆。
💚青綠色皮的無花果西班牙文叫做Higo，夏末秋初(維基百科說八月底九月初)結果，果實較小顆。
🔗今年6月【巨無霸紫皮無花果】的舊文連結在此：https://www.facebook.com/gapihuinmadrid/posts/3340477839318060
到底紫皮、綠皮哪種比較甜？我個人的主觀享用經驗和維基百科的說法有些出入，就不多說。倒是無花果除了單吃，搭配哈夢也就是西班牙豬肉火腿(Jamón)也很受歡迎！無花果的甜剛好可解火腿的膩，且不像蜜瓜那麼搶戲。
我們這天剛好在傳統市場的乾肉起司鋪買了300克阿卡摯愛的的萊昂省(León)夢幻特產—西班牙唯一受到原產地名稱保護的牛肉火腿/風乾牛肉(Cecina de León)，就淋了初榨橄欖油，把兩種食材像握壽司那樣裹在一起，一口吃下去。好吃嗎？風乾牛肉的煙燻味和青色無花果的微甜感，絕配！一口接一口，午餐差點吃不下了😋
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